今ソウルで注目の精進料理をご紹介します。
ソウル市仁寺洞にある曹渓寺がプロデュースするレストランへ。そのお寺の前にあるビルの5階の「パルコンヤン」というお店。なんでも現役の尼さんが仕切っているとか。
精進料理というと地味なものを想像しますが、ここは6つの味と6色ということで盛りつけられていて、同じ食材や味付けのものがひとつもないようでした。
コースの最後に、ご飯（蓮の葉のちまき）・ぎょうざ（蒸し）・酢豚（キノコの五味子風酢豚）が付いた、10品のコース「ジッパリミルサンコース」W25,000から